Lumiere 9+ là loại nước khoáng kiềm chống oxy hóa có độ pH 9.5+ duy nhất hiện nay trên thị trường không sử dụng phương pháp điện phân để tạo ra nước có độ kiềm cao. Nhiều loại nước uống khác hiện nay lại sử dụng phương pháp điện phân này, một số thậm chí còn sử dụng các chất phụ gia hóa học để tăng độ pH.

Nước chỉ dẫn điện chỉ khi trong nước có hòa tan các loại khoáng chất. Vì không có hoặc có rất ít các ion khoáng trong nước máy hoặc nước đóng chai thường thấy, nên quá trình điện phân sẽ có tác dụng rất hạn chế. Điều đó nói lên rằng, nước máy và phần lớn các loại nước đóng chai chủ yếu chứa các khoáng chất cứng, tức là các hợp chất khoáng. Một số hợp chất khoáng này dẫn điện, số khác thì không. Ví dụ: NaCl sẽ bị ion hóa trong nước khi điện phân, trong khi CaCl2 thì không.

Có thể giải thích một cách khác: sự ion hóa nước là sự phân tách H2O thành các ion H+ và OH- bằng dòng điện. Khi không còn dòng điện, các ion H+ và OH- sẽ tái kết hợp lần nữa để trở về H2O.

Để duy trì độ pH cao cho nước uống, các ion khoáng chất cần được truyền vào trong nước, đó là cách làm của Lumiere 9+. Các khoáng chất như Ca++, Mg++, K+, Na+ được truyền vào trong nước thông qua một quy trình đặc biệt để nâng độ pH lên từ 9 đến 10.